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本文目录

1. 蒸卤面家常做法
2. 鲁汉蒸卤面做法
3. 爷俩蒸卤面的蒸卤做法蒸卤做法做法

蒸卤面家常做法

食材五花肉丝250g面条1000g长豆角500g西红柿100g油适量盐适量葱适量生抽适量白糖适量料酒适量姜适量

蒸卤面步骤1五花肉丝加入葱姜、料酒 ，面的面用热油爆炒。家常家常

2加入洗干净切段的视频长豆角、西红柿，蒸卤做法蒸卤做法翻炒。面的面

3加入适量盐
 、家常家常白糖，翻炒片刻

4加入水 ，同时再加一些盐 、生抽 ，煮开备用。汤汁要稍微咸一点。

5生面条上笼屉大火蒸15分钟 。

6面条蒸好后，拌入事先做好菜汤汁，收汁

7拌好的面条继续上笼蒸5分钟。

8蒸好的面条再拌入小磨香油和味精，就可以吃了
。

小贴士卤面的菜汤汁要稍微咸一点 ，加水量要能让面条正好吸收完为好
 ，面条不能蒸的时间太久
。

鲁汉蒸卤面做法

用料

鲜面条（细）500克

肉200克

豆芽300克

做法：

1.将备好的鲜面条入锅蒸15分钟 ，这是“第一蒸”。

2.将准备好的瘦肉、豆芽洗净备用。

3.将瘦肉切成薄片备用。

4·一勺油
、2勺老抽、3勺生抽，十三香少许，调汁备用。

5.面条蒸至8分钟之后，将提前备好的酱汁洒到蒸锅中的面条，然后盖好锅盖，继续蒸7分钟。

6.锅内倒入油 ，将葱
、姜、蒜爆香 ，放入切好的肉片，炒至7分熟
，再将准备好的黄豆芽放入锅内一起翻炒片刻。然后 ，加入300ml热水至炒锅 ，继续中火焖煮5分钟。

7.把蒸熟的面条 ，倒入菜锅内开始“第一拌” 。然后再次放入蒸锅继续中小火蒸20分钟，即“第2蒸”
。这20分钟，是为了让面条饱吸菜汁儿，入口菜香浓郁，软而不烂。

8.最后将蒸好的面条，倒入炒锅
，洒上蒜汁、香油等，进行“第2拌”，就可以出锅了。

爷俩蒸卤面的做法

准备材料：细面条500克 、五花肉150克  、芹菜茎100克、黄豆芽100克、豆角50克、青椒1个、蒜薹20克、姜2克、葱2克 、香油15克、盐4克、红烧酱油10克
、味精2克、植物油20克 、料酒5克。

制作方法:

1、锅内加入充足的水，铺笼布，放入细面条，大火蒸20分钟
。

2、把豆角
、芹菜 、蒜薹切段，黄豆芽洗净。

3、把五花肉切成薄片，葱姜、辣椒切一下。

4、起锅烧油，放入五花肉翻炒，放点料酒去腥。

5 、放入葱姜炒香 ，倒入豆芽、蒜薹 、芹菜 、辣椒、豆角翻炒。

6 、放入盐和酱油翻匀，然后再淋入适量水煮开 ，翻匀备用 。

7
、把蒸好的面条放到大盆子里，晾到不烫手，迅速抖散 ，有粘连的一定要分开 。

8、把炒好的菜倒在面条上 ，菜汤也要倒进去 。

9、快速拌匀 ，让面条颜色均匀一致。

10
、把拌好的面条倒在笼布上，锅里加足水。

11、大火蒸20-30分钟，开盖取出。

12、把面倒入盆子里，再仔细拌一下，最后浇上香油拌匀即可
。

OK，关于蒸卤面的家常做法和蒸卤面的家常做法视频的内容到此结束了，希望对大家有所帮助  。